面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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