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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

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　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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