家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们(men)先来了(lc42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式e)解下生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁(tiě)锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元(yuán)素在(zài)内(nèi)，导致(zhì)它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的(de)特性(xìng)，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的(de)话，会(huì)使(shǐ)食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生铁(tiě)锅还是(shì)熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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