鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优卯怎么读，卯足劲是什么意思解释质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高卯怎么读，卯足劲是什么意思解释(gāo)血压等状况(kuàng)。

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